Skip to content

Džiaugiamės pasiekimais 2022 m. Lietuvos vyno čempionate.

Kategorija: Pinot Noir. Aukso medalis: Divino Grosses Gewächts Frϋhburgunder (Pinot Noir) 2016. Kategorija: Riesling. Aukso medalis: Divino Charakter F. Alte Reben Spätlese Riesling 2020. Ispanijos raudonasis. Sidabro medalis: CIRO Black Edition Coupage Crianza 2017. Kategorija: Italijos raudonasis. Sidabro medalis: Terredora Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC 2019. Kategorija: Italijos raudonasis. Sidabro medalis: Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 2019. Kategorija: kitų veislių baltasis. Sidabro medalis: Triade Bianco Della Campania IGP 2020. Kategorija: rožinis. Sidabro medalis: Pellehaut Harmonie de Gascogne Rose IGP 2021. Kategorija: rožinis. Sidabro medalis: Pellehaut Family Reserve Rose 2021. Kategorija tradicinio metodo putojantis. Sidabro medalis: La Maison du Cremant de Bourgogne Prestige Brut AOP. Kategorija tradicinio metodo putojantis. Sidabro medalis: CT En Clave de Do Cava Brut… Read More »Džiaugiamės pasiekimais 2022 m. Lietuvos vyno čempionate.

Roundooze – skrudinti avinžirniai

Skurdinti avinžirniai yra puikus riebalų, baltymų, angliavandenių, ląstelienos, cukraus ir mineralų šaltinis. Avinžirniuose, taip pat, galima rasti daug skaidulų, kurios ne tik palaiko svorio metimą ir riebalų deginimą, bet ir yra svarbios širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Nepaprasto skonio ir tekstūros įprasti avinžirniai per 45 dienas, naudojant unikalią technologiją, virsta Viduržemio jūros regionio stiliaus skrudintais avinžirniais. Pirmas žingsnis – pasirenkami aukščiausios kokybės avinžirniai. Taigi, apibendrinant avinžirnių kombinacija su įvairiais kruopščiai atrinktais pagardais tampa: Gardžiais burbuliukais su traškiu vidumi, galintys atstoti desertą. Sukurti, kad būtų minimalus pagardo sluoksnis, kad jaustųsi avinžirnio skonis ir pagardas, kuris neužgožia jo skonio. Sveiku produktu – baltymų, skaidulų, mineralų ir vitaminų šaltiniu. Tinkantys žmonėms, kurie laikosi įvairių dietų.

Sekt – vokiškas putojantis vynas

Sekt – Vokiškas putojantis vynas. Dauguma Sekt vyno ~95 % gaminama Charmat metodu, mažiau ir brangesnio – tradiciniu metodu. Deutscher Sekt žymimas putojantis vynas, kuris pagamintas tik iš Vokietijoje užaugintų vynuogių (paprastai naudojamos Riesling, Pinot blanc ir Pinot gris veislių vynuogės). Divino Silvaner Sekt extra trocken– tai vokiškas putojantis vynas 24 mėnesius laikomas su mielėmis. Divino Silvaner Sekt extra trocken dominuoja stiprus prinokusių abrikosų ir svarainių kvapas, su subtiliomis žolelių užuominomis. Jaučiami sodrūs burbuliukai su smulkia rūgštele gomuryje, minerališkai traškus poskonis. Puikus kaip aperityvas arba prie jūros gėrybių. Divino Pinot Blanc Sekt brut – tai vokiškas putojantis vynas 22 mėnesius laikomas su mielėmis. Divino Pinot Blanc Sekt brut jaučiami subtilūs aromatai kaip saldžių svarainių, žalių riešutų ir šiek tiek egzotiškų vaisių bei mineralinių dūmų natų. Labai elegantiškas ir subalansuotas gomuryje su… Read More »Sekt – vokiškas putojantis vynas

Kodėl pagal etiketą taurės laikomos už kojelės?

Pirmiausia tam, kad rankos šiluma nekeistume gėrimo temperatūros. Taip pat, kad nepaliktume neestetiškų pirštų antspaudų ant taurės. Ir galiausiai, kad rankytės nebūtų replytės, o atrodytų elegantiškai.

PROSECCO PIRANI

Pirani Group srl, Italijos įmonė, pristato savo burbulų liniją Prosecco Pirani. Geriausios Venecijos vyno gamybos tradicijos paveldėtojas ponas Pirani  iš aistros 2019 m. sukūrė išskirtinė „Bubbly“ linija: Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene Extra Dry, Prosecco D.O.C. Extra Dry, Brut ir Millesimato, Prosecco D.O.C. Rosé Millesimato. Prosecco gaminami iš geriausių itališkų vynuogių Glera ir taikant dvigubą fermentacijos metodą (Charmat) pagal geriausią Veneto vyno gamybos tradiciją. Šiuo metodu gaunamas gaivaus ir švelnaus skonio vynas, pasižymintis Prosecco būdinga putojančia kompozicija. Paskutinis etapas yra antrinė fermentacija, kuri baigiama tiesiai į butelius, kad išpilstytas vynas būtų paruoštas ragauti.

prancūziškas; sūriai; karvės pieno; mėlynuoju pelėsiu; sūris su trumais;

Karvės pieno prancūziški sūriai

Petit Brillat Savarin – tai vienas mylimiausių Prancūzijos sūrių. Jis gaminamas iš nenugriebto pieno. Itin minkštas, kreminės tekstūros sūris apgaubtas šviesia valgoma plėvele. Kadangi Brillat-Savarin klasifikuojamas kaip trigubas grietinėlės sūris (tripple cream), jo riebumas yra ne mažesnis kaip 75%, o tai suteikia turtingą ir saldų pieno kremo skonį bei tekstūrą. Smagiems pusryčiams paragaukite ant tirštos vaisių duonos užteptos Brillat-Savarin, patiekiamos su braškėmis ir šampanu. Cremeux de Bourgogne Truffle – tai skanus sūris, kuris užims didžiulę vietą ant sūrio lentos, patiekiamas kartu su traškiu batonu ir trupučiu džiovintų ar šviežių vaisių. Šio sūrio prabangos lygis atitinka bet kokį puikų šampaną ar sodrios raudonos spalvos Cabernet Sauvignon. Cremeux de Bourgogne Truffle yra kreminis sūris, lydimas subtilaus juodųjų triumų kvapo. Cremeux de Bourgogne m. Bleu… Read More »Karvės pieno prancūziški sūriai

Ispaniškas alyvuogių aliejus iš Arbequina veislės

Ispanija yra neabejotinai didžiausia alyvuogių aliejaus gamintoja. Todėl nenuostabu, kad Ispanijoje yra daugiau nei 200 alyvuogių veislių. Daugiausia produkcijos gaminančios bendruomenės yra Amdalūzija, Kastilija la Manča, Estremadūra, Valensijos bendruomenė ir Katalonija. Arbequina veislė. Tai Katalonijos alyvuogė. Pagrindinė „Arbequina“ aliejaus savybė yra tai, kad jis – saldus aliejus, jis neturi kartaus poskonio. „Arbequina“ aliejus tinka tiems, kurie ieško švelnaus skonio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kita „Arbequina“ aliejaus savybė yra ta, kad jis – aromatingas, dominuoja vaisių aromatai: bananų, obuolių. Iš jo galima gaminti majonezą, kepti pyragus, marinuoti žuvį, užpilti salotoms. „Arbequina“ aliejus tinka kepimui, nes patiekalas nepakeis savo skonio.

Croxetti makaronai

Croxetti arba corzetti yra tipiški itališki makaronai iš Ligūrijos: jie gaminami rankomis ir po vieną pažymėti antspaudu. Istoriškai croxetti makaronai atsirado viduramžiais. Kilmingų šeimų virėjai makaronų apskritimus antspauduodavo formele, kurioje pavaizduotas jų herbas. Šis antspaudas buvo perduodamas iš kartos į kartą ir buvo įprasta dovana jaunavedžiams.Tradiciškai patiekiamas su pesto arba tiesiog su alyvuogių aliejumi ir šviežiais arba saulėje džiovintais pomidorais.Nukoškite croxetti makaronus, tada nedelsdami supilkite padažą, kad makaronai nesuliptų.

Apie alyvuoges

Pasaulyje yra priskaičiuota 2700 alyvuogių veislių. Visi žinome, kas jas valgyti yra sveika. Visos alyvuogės ant medžio yra žalios, nokstant jos keičia spalvą į purpurinę, violetinę, tamsiai rudą. Vos pradėjusi nokti alyvuogė iš išorės yra violetinė, bet viduje vis dar žalios spalvos. Žaliosios alyvuogės buvo nuskintos prieš nokimą, o tamsiosios – jau prinokusios. Juodosios ir žaliosios alyvuogės maistine verte niekuom neisikiria. Neapdorotos alyvuogės yra nevalgomos dėl kartaus skonio. Ką tik nuskintos alyvuogės yra labai kietos, tačiau jas keletą kartų atmirkant vandenyje, jų kartus skonis dingsta. Vertingiausios ir kokybiškiausios alyvuogės yra su kauliukais. Kauliukas padeda išsaugoti pikantišką alyvuogės skonį ir lengvą kartumą. Anot alyvuogių augintojų, išimdami kauliuką gerokai suprastiname skonį bei kokybę. Žinoma, patogiau valgyti vaisius be sėklos, tačiau būtent alyvuogių… Read More »Apie alyvuoges

Itališkas Kalėdinis pyragas Pandoro

Veronos miestas padovanojo dar vieną kalėdinį pyragą – pandoro, kuris meta tikrą iššūkį panettone ir kartu kovoja dėl vietos ant kalėdinio stalo. Šis pyragas yra aukštesnis, žvaigždės formos bei apibarstytas cukraus pudra – kai kurie sako, kad jis atrodo tarsi snieguotos Italijos Alpių viršūnės per Kalėdas. Nors pandoro pyragas labai skanus ir šaltas, bet turint laiko jį galima ir pašildyti bei patiekti su grietinėle ar šokolado kremu, užpilant ant horizontaliai supjaustytų žvaigždės formos gabalėlių. Pandoro pyrago dėžutėje visuomet rasite įdėtą ir pakelį cukraus pudros. Kiekvienas pyragas yra papildomai supakuotas į sandarų maišelį, jį pradarę apibarstykite pandoro pyragą cukraus pudra ir vėl uždarę maišelį lengvai viską kartu supurtykite – tokiu būdu visas pandoro pyragas pasidengs cukraus pudra tolygiai. Jeigu norisi išbandyti… Read More »Itališkas Kalėdinis pyragas Pandoro