Veikiamas deguonies vynas oksiduojasi: keičiasi spalva, aromatai, alkoholis virsta actu. Kuo daugiau vyno lieka butelyje, tuo mažiau jame oro, todėl apypilnis butelis laikysis ilgiau nei pustuštis. Taip pat labai svarbu kuo jį pakartotinai užkimšite, kokybiškas kamštis turi daug įtakos. Antras svarbus faktas – laikymo vieta, žemesnė temperatūra ir šviesos nepatekimas leidžia vyną išlaikyti ilgiau. Žemiau pateikta informacija yra rekomendacinio tipo.
Pakartotinai užkimštas, padėtas į tamsią ir vėsią vietą, raudonasis vynas gali išlaikyti mažai pakitusį skonį ir kvapą 3–6 dienas po atkimšimo.
Atkimštas ir vėl užkimštas kamščiu bei padėtas į šaldytuvą, baltasis arba rožinis vynas gali išsilaikyti 2–4 dienas. Vėliau vynas ima prarasti savo aromatus, tačiau vis dar gali būti geriamas, jis puikiai tinka maisto gamybai.
Putojantis vynas (šampanas, prosekas ar kt.) savo žavingus burbuliukus ima prarasti iš karto po butelio atkimšimo. Todėl neleiskite vynui sušilti – naudokite ledų kibirėlį, užkimškite vyną laikinu kamščiu, net ir ant stalo.
