Ispanija yra neabejotinai didžiausia alyvuogių aliejaus gamintoja. Todėl nenuostabu, kad Ispanijoje yra daugiau nei 200 alyvuogių veislių. Daugiausia produkcijos gaminančios bendruomenės yra Amdalūzija, Kastilija la Manča, Estremadūra, Valensijos bendruomenė ir Katalonija.
Arbequina veislė. Tai Katalonijos alyvuogė. Pagrindinė „Arbequina” aliejaus savybė yra tai, kad jis – saldus aliejus, jis neturi kartaus poskonio. „Arbequina” aliejus tinka tiems, kurie ieško švelnaus skonio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kita „Arbequina” aliejaus savybė yra ta, kad jis – aromatingas, dominuoja vaisių aromatai: bananų, obuolių. Iš jo galima gaminti majonezą, kepti pyragus, marinuoti žuvį, užpilti salotoms. „Arbequina” aliejus tinka kepimui, nes patiekalas nepakeis savo skonio.
