„La Moutonne“ yra vynuogynas įsikūręs natūraliame amfiteatre istorinės senovės Chablis vyno šalies Grand Cru sektoriaus centre. Dėl savo formos ir idealios vietos jis yra natūralus saulės centras. „La Moutonne“, priklausanti 95% „Vaudésir“ ir 5% „Les Preuses“ (anksčiau priklausė Pontigny vienuoliams) yra monopolis reiškiantis, kad vienintelė savininkė yra Domaine Long-Depaquit. Šis vynuogynas esantis pietų / pietryčių pusėje yra stačiu beveik 40% nuolydžiu, todėl yra apsaugotas nuo šiaurinių vėjų.
Derlius: 2015 -ieji buvo karšti metai. Buvo pranašautas gerai suplanuotas lietus už tai, kad žalumynai buvo daugiau ar mažiau žalūs ištisus metus. „Do-maine Long –Dépaquit“ derliaus nuėmimas prasidėjo rugsėjo 3 d. Vynuogių cukrus buvo nuo 12,3% iki 12,6%, o vynai buvo lengvai klasifikuojami iki 12,8% iki 13%. Malolaktinės fermentacijos buvo baigtos prieš Kalėdas, o rūgštingumo lygis svyruoja nuo 3,6 iki 3,8 gramo litre.
- Įvertinimai:
- 2015 Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (88-91) (iš 2006 metais pasodintų vynmedžių; fermentuotas ir visiškai brandinamas senesnėse statinėse): geras vaistinis rezervas liepų ir dulkėtų prieskonių aromatams. Sausas ir minerališkas, tačiau pasižymi ypač egzotiška ąžuolo muskato riešuto skoniu.
- 2015 Chablis Les Montmains Premier Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (88-91) Citrinos žievelės ir skaldytos uolienos aromatas. Ryškus mineralinis gyvybingumas parodo prinokusių persikų ir citrusinių vaisių skonį. Taip pat suteikia didesnio alkoholio įspūdį. Baigia lytėti tvirtai ir ryškiai su patraukliu saldumo prisilietimu ananasų vaisių.
- 2015 Chablis Les Vaucopins Premier Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (90-92) Sudėtyje yra persiko, nektarino, apelsino žievelės, mineralų ir dulkėtų rudų prieskonių. Subrendusio vaisinio stiliaus, bet gražiai palaikomas minerališkumo ir harmoningo rūgštingumo, o jį papildo druskingi dirvožemio tonai. Baigia geru ekstraktu ir ilgai išliekančiais citrininiais kvepalais.
- 2015 Chablis Les Blanchots Grand Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (89-91) Mentolio ir mineralų aromatai, taip pat šviežio al-mondo nata sklindanti per gomurį. Pradžioje labiau gėlių nei vaisių, todėl labai gerai įsitempia prisirpusių persikų ir abrikosų skonis. Kartu su oru atsiranda egzotiškų liche užrašas. Baigia patraukliu saldumu ir labai geru citrininiu sukibimu.
- 2015 Chablis Les Clos Grand Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (90-92) blyškus, ryškiai geltonas. Baltojo persiko, imbiero ir chlorofilo aromatas. Skonyje prinokusių persikų ir abrikosų skonį pabrėžia prieskoniai.
- 2015 Chablis La Moutonne Grand Cru Domaine Long-Depaquit, įvertinimas (91-93) nosyje dominuoja susmulkintas liepų lapas. Skonyje labai prinokusių abrikosų ir persikų vaisių skonį komplikuoja anyžius, saldymedis ir baltos gėlės. Gana sultingas ir šviežias; prisotina skonio receptorius ir užbaigia jaunatvišku kartumu.
- Vynuogės: 100% Chardonnay.
- 13%
- 1,5l
